Babbo

Bij Babbo staat kwaliteit en gastvrijheid centraal. De keuken combineert authentieke Italiaanse tradities met een modern, creatief randje. De trots is de Pinsa Romana, een luchtig lang gerijpt zuurdesemdeeg (minimaal 72 uur) dat teruggaat naar de Romeinse tijd en wordt geserveerd naast huisgemaakte pasta's, carpaccio en antipasti. De kaart biedt ook zeevruchten en vleesgerechten, inclusief oesters en diverse voorgerechten en hoofdgerechten. Een uitgebreide wijnkaart begeleidt elk gerecht, en het team adviseert graag bij de wijn-spijscombinaties. Babbo is een kleinschalige zaak met 44 couverts en een warme, huiselijke sfeer waarin de gast centraal staat; in de zomer is er een uitnodigend terras. Er wordt gewerkt met uitsluitend Zuid- Italiaanse extra vierge olijfolie en parmigiano reggiano van 27 maanden, met aandacht voor duurzaamheid en kwaliteit. Het restaurant profileert zich als authentiek Italiaans met een vleugje fine dining, waar gastvrijheid en een hecht teamgevoel centraal staan.