Boot 122

Boot 122 is een brewpub die horeca en een eigen brouwerij/experimenteerlab combineert. In een ruimte die je het productieproces dichtbij brengt kun je zien hoe bier, frisdrank en distillaten gemaakt worden en deze ter plekke proeven. De eigen brouwerij staat in een tuinhuisje naast de horecagelegenheid, en er wordt bewust gekozen voor eigen productie: minder plastic en glas in omloop, en volledige controle over maken, distribueren en schenken. De eigenaren Eelco Bosman en Carlos Kok kennen elkaar al zo’n 25 jaar en brengen ieder jarenlange ervaring in de bierwereld mee. Het doel is een plek waar mensen zich thuis voelen, met een natuurlijk samenspel van werken en proeven: een sfeer die zowel avontuurlijk als gemoedelijk is. Gasten worden uitgenodigd op een smaakavontuur waarbij je niet het standaard aanbod krijgt, maar unieke dranken die op andere plekken moeilijk te vinden zijn. Boot 122 is daarmee een combinatie van horeca en laboratorium, waar curiositeit en ambacht hand in hand gaan. Bovendien hosten ze evenementen zoals Open Forms met live muziek, waardoor de ruimte ook als ontmoetingsplek functioneert.