Buiten bij de sluis

Buiten bij de Sluis is een Brabantse foodbar in Leidsche Rijn, gestart door Melanie Louwers en Willem van Weert. Het paar leest zichzelf als Bourgondisch in hart en nieren en wil van deze plek een landmark maken voor de wijk en ook aantrekkelijk voor bezoekers uit de binnenstad. De kern is eten en drinken hand in hand: puur, verrassend en duurzaam, met veel aandacht voor lokale en seizoensgebonden producten. Duurzaamheid zit in de bedrijfsvoering: koken op opgewekte stroom via zonnepanelen en streven naar zoveel mogelijk buurtproducten. De wijnkaart komt uit de Meern via Leidsche Rijn wijn, en het huisbier bestaat uit Uhr Pils van Gulpener samen met Sluisbieren en andere specials zoals Mikkeller en Texels. De kaart toont een brede selectie, van lunch tot diner, met open sandwiches op landbrood, roerei met gerookte zalm, tonijn rilette, paddenstoelen met taleggio, shakshukit, burrata, sabich en zaalouk, aangevuld met vegetarische en vleesgerechten. Naast de vaste menukaart organiseert de zaak bijna wekelijks gezellige events en zoekt zij samenwerking met buurtondernemers om de wijk te verbinden. Een ontmoetingsplek waar kwaliteit, genieten en geen pretenties centraal staan, met aandacht voor seizoenen, buurt en duurzaamheid.