Dagger Coffee

Dagger Coffee is een koffiebar in Utrecht, opgericht door Dagmar Geerlings, een meervoudig Dutch Barista Championship top-3 finalist en koffie-nerd. De zaak presenteert zichzelf als een plek waar je ondergedompeld wordt in een koffieparadijs en waar ook heerlijke lunches worden aangeboden. Naast een zorgvuldig samengesteld koffiemenu vertelt Dagger Coffee de verhalen achter zijn producenten en legt het de nadruk op een transparante koffieketen. Een belangrijk speerpunt is het delen van kennis: er worden hands-on trainingen gegeven met industry-standard apparatuur, in kleine groepen, zowel voor wholesale klanten als voor gasten en koffie-enthousiastelingen. Trainingen vinden niet alleen in de bar plaats, maar ook in de trainingsruimte, en deelnemers kunnen hun eigen tools meenemen voor private workshops. Het aanbod omvat aankomende trainingen zoals sensory training, latte art training, barista training en een filter workshop. Daarnaast wordt aandacht besteed aan ethiek en empowerment, met initiatieven zoals Women In Coffee en een transparantie-rapport over de koffietoevoer. Coffees op het menu worden genoemd als co geproduceerde koffie door vrouwen, met voorbeelden uit Indonesië en Colombia. Kortom, Dagger Coffee ademt passie voor koffie, vakmanschap en een uitnodigende, leerzame sfeer.