Heimat

Bij Heimat in Utrecht proef je een refined dining ervaring die teruggrijpt naar de oorsprong. De keuken draait om verfijnde smaken die ontstaan uit wat buiten groeit en bloeit en gebaseerd is op lokale zuivel- en graansoorten. De naam weerspiegelt een emotionele band met de geboortegrond en thuisgevoel, wat zich vertaalt in gerechten die die verbondenheid tot leven brengen. Het restaurant werkt met een vast netwerk van producenten en telers die welzijn van dier, mens en planeet vooropstellen. Chef Niels van Zijl brengt ambitie en eigenzinnigheid naar de tafel; hij bouwde eerder ervaring op bij DeZusters, De Librije en Kadeau, en werd in 2022 Gault & Millau New Chef on the Block. Het team verwelkomt gasten van woensdagavond tot zondagmiddag, met verschillende dineraanbod: op woensdag- en donderdagavonden is er een compact of volledig chef’s menu (€64/€94 p.p.), op weekendavonden geldt uitsluitend het volledige menu en op vrijdag-zondagmiddag kun je genieten van een lunchmenu (€74 p.p.). Het menu is geschikt voor flexitariërs en vegetariërs. Er is een sommelier, een bijpassende wijnkaart en een selectie van bieren, cider en huisgemaakte non-alcoholische dranken.