Sanju Ramen

Sanju Ramen is een fast-casual ramenzaak in Nederland die volledig draait om ambacht. Het restaurant profileert zich met 100% handmade craft ramen en huisgemaakte dranken, en zet in op een warme, ontspannen sfeer met kleurrijke lampions. De keuken maakt zoveel mogelijk zelf: bouillons, chashu en tare worden dag na dag voorbereid, ingrediënten worden waar mogelijk lokaal betrokken en waar nodig geïmporteerd uit Japan. Op het menu vind je een uitgebreide selectie ramen, variërend van traditionele tonkotsu en pittige donburi-varianten tot vegetarische opties en specials zoals duck tantanmen; naast ramen biedt Sanju ook donburi, gyoza, karaage, edamame en kimchi. Bijzonder is de duidelijke no-reservations aanpak: iedereen wordt aan tafel geholpen op volgorde van binnenkomst, zodat je snel van je kom ramen kunt genieten. Groepen van zes of meer kunnen voor reserveringen een email sturen naar reservations@sanju.nl. Drankjes sluiten naadloos aan bij de maaltijd: Chikara Yuzu Rice Beer, Chikara Unkai NEIPA en huisgemaakte ijsthee, aangevuld met andere dranken en sakes. Het team Masahiro en Hiroto brengen jaren ervaring uit Japan mee; ramen heeft volgens Sanju geen regels, alleen de creativiteit van de chef. Een plek waar ramenliefhebbers zich meteen thuis voelen.