Spaghetteria

Spaghetteria focust op verse pasta en ambacht: pasta maken in een laboratorio artigianale, een eigen werkplaats waar volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde de verschillende vormen en bereidingen ontstaan. Het avondmenu werkt met zeven gerechten uit een dagelijks wisselende kaart, met gerechten die recht uit traditie en van verse ingrediënten komen. De sfeer is levendig en ongedwongen; enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie kenmerken de bediening, met gasten die kunnen aanschuiven aan grote tafels of aan een hoge bar. Na de maaltijd is er altijd tijd voor tiramisu met espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello. Het menu varieert dagelijks: drie gerechten veranderen (vegetarische ravioli, vispasta en pappardelle met vleesragout), terwijl drie vaste klassiekers blijven (arrabbiata, Toscaanse worst en frutti di mare, afhankelijk van het seizoen). Prijzen variëren tussen 14,50 en 21,50 euro. Glutenvrije pasta is beschikbaar; voor lactose-, noten- of andere allergieën zijn er genoeg alternatieven, en er is ook een veganistische optie mogelijk. Een pasta-ervaring zonder poespas, maar met veel smaak en gezelligheid.