Spaghetteria

Spaghetteria draait om verse pasta en vakmanschap. In een laboratorio artigianale wordt, volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde, dagelijks verse pasta gemaakt in verschillende vormen en bereidingswijzen. ’s Avonds serveren Italiaanse chefs zeven dagelijks wisselende gerechten op een menu, met dagverse ingrediënten die rechtstreeks uit de pan op het bord belanden. Gerechten verwijzen naar traditionele recepten en de oorsprong van de producten, zonder poespas, waardoor de smaken volledig spreken. De sfeer is levendig en gastvrij: jonge medewerkers brengen de gerechten met enthousiasme uit aan lange tafels of aan een hoge bar. De bediening ademt Italiaanse branie en laat ruimte voor een informeel maar zorgzaam moment aan tafel. Na het eten is er altijd tijd voor tiramisù met espresso of voor een huisgemaakte sgroppino of limoncello. Er is aandacht voor diëten: er bestaan glutenvrije en lactosevrije opties en notenvrije varianten; en voor veganisten is er een veganistische optie zoals glutenvrije arrabbiata zonder kaas. Benvenuto!