Aroma

Restaurant Aroma in Vaassen, nabij Apeldoorn, presenteert zich als Italiaans fine dining met een elegante en sfeervolle ambiance. Onder leiding van chef Pasquale Carfora en sommelier Elisa Leune combineert Aroma verfijnde Italiaanse keuken met een sterke focus op lokale, seizoensgebonden ingrediënten uit de Veluwe. De keuken staat bekend om koken met liefde en precisie en veel aandacht voor product, zonder concessies. In de komende maanden wordt Aroma afgesloten met een afscheidsmenu Atto 19, een negentien-scènes-reis geïnspireerd door herinneringen en ontmoetingen uit vijf jaar Aroma. Vanaf 2 april wordt dit bijzondere traject gestart en tot begin mei zijn er nog avonden aan tafel mogelijk; reserveren wordt aangeraden voor een laatste bezoek aan deze zaak. Daarnaast biedt Aroma culinaire lunch en diner, en mogelijkheden voor evenementen zoals huwelijks- en jubileumbijeenkomsten en bedrijfs- of productpresentaties, altijd in een elegante setting. De filosofie draait om lokale bronnen en seizoensproducten uit de Veluwe, waaronder paddenstoelen uit samenwerking met privé-landgoederen, kastanjes uit Epe, en andere Italiaanse accenten zoals Barnevelder-kip en lokaal kalfsvlees, aangevuld met Parmigiano Reggiano en truffel. Aroma biedt zo een gastvrije, verfijnde Italiaanse eetervaring met een duidelijke herijking van locale ingrediënten.