d'Ouwe Smisse

Bij d’Ouwe Smisse vind je eenvoudig en goed bereid eten met streekgebonden karakter. In Zeeland, in een voormalig smidsatelier, kun je genieten van eerlijke gerechten en een hartelijke, deskundige bediening. Regionale, biologische producten staan centraal en de kaart wordt gedreven door lokale leveringen: circa 80% van de ingrediënten is plantaardig en 20% komt uit dieren die ruim voorhanden zijn in Nederland, waaronder Zeeuwse mosselen, verse oesters en Oosterscheldekreeft, gecombineerd met zeekraal en lamsoor. De eigen moestuinen leveren kruiden, groenten en fruitbomen, en in de keuken produceert men zoveel mogelijk in huis: bier en kombucha, jam, kruidenthee, groenten fermenteren en brood uit eigen bakkerij. Zo heeft d’Ouwe Smisse maximale controle over de herkomst en duurzaamheid. Het Proeflokaal biedt naast lunch en borrel ook aanschuiftafels en een 5-gangen diner, en organiseert sociale evenementen zoals een jazzclub middag. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen vormen de kern van de bedrijfsvoering, met aandacht voor milieu, mens en dier. Het doel is een continu streven naar lagere milieubelasting en uiteindelijk het Green Key goud certificaat. Een plek waar gasten uit de regio kunnen genieten van eerlijke, smaakvolle gerechten met een duidelijk streek- en duurzaam karakter.